雲林縣

稻米產量全國第一的雲林，不只是全台灣的廚房，還要進階當外國人的米倉。成立百年的斗南農會過去靠胡蘿蔔打開國外市場，現在更借將日本的越光米，再向海外開疆闢土。

一年四季，任何時刻到雲林，都會是滿眼一片綠。這是個名符其實的綠色王國。

5月下旬，金黃的稻穗低垂，隨著夏季的風搖曳生姿。有些稻田已經收成，有些稻田則在靠近道路側邊畫出一個圓，圓圈中的稻穀垂懸在一片光禿禿的土地上。

「你看看那邊，就是LED路燈留下的後遺症，」兩手擺在方向盤上，斗南農會企劃稽核部主任張耀裕鬆開一隻手，指著窗外路旁站著的一盞燈，「LED燈照到的地方，稻穀會晚熟，增加收成時的困難度。」

在綠色稻稈上卻有著黃澄澄的稻穗，即使受到燈害，仍無損斗南越光米的價值。

雖然農作物產銷都承受高風險，卻無法掩蓋雲林填飽大半台灣人腹肚的成就。「雲林是餵養台灣人最重要的地方，」雲林農業處處長張鴻猷拿在手上的資料，記載著密密麻麻的數字。

全台灣的廚房，米菜肉俱全

台北果菜市場的貨源，尤其是蔬菜類絕大部份來自雲林西螺果菜市場，單是西螺、二崙所出產的葉菜類，就佔全國產量的三分之一。每年7、8月的颱風一旦橫掃西螺、二崙，全國葉菜價格隨即都喊漲。

最受人歡迎的佐料大蒜，高達九成三產自雲林四湖，花生的產量也佔全台灣的七成四，又以元長、北港為主要產地。

但大家不知道的是，雲林還是「米的故鄉」。嘉南平原雖然土地遼闊、土壤肥沃，但稻米總量卻是以雲林最多

…more